Como preparar queso vegano fácil y rápido.
Ideal para toda la familia y en muy poco tiempo.
Saludable y muy fácil de hacer. Ideal para tus desayunos, comidas, cenas y un gran aperitivo entre horas.
Bienvenidos al canal Cocinando Salud!
De nuevo estamos con vosotros para ofreceros esta sabrosa preparación totalmente vegana y muy versátil. Los ingredientes son muy básicos y seguro que los tienes en tu casa. Este queso vegano está elaborado a base de garbanzos, que como ya sabreis todos són ricos en fibras, proteinas y minerales, vitaminas del grupo B y vitaminas A y C.
Los garbanzos también nos aportan tripófano, un aminoácido esencial para que la glándula pineal segregue melatonina, hormona esencial precursora de la serotonina (hormona de la felicidad), vital para regular en ciclo diario de sueño vigilia.
Vamos a por los ingredientes:
La lista de la compra para nuestro queso vegano es:
- 1 medida (1 taza, por ejemplo) de garbanzos y los poneis a remojo durante 24 horas. Como ya sabeis, se harán el doble.
- 2 medidas de agua contadas con el garbanzo en seco.
- 1 cebolla mediana cortada en juliana.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de levadura nutricional (si no tenéis no pasa nada, la receta saldrá igual, nos aporta un rico sabor)
- Sal y pimienta al gusto.
- Comino molido y albahaca al gusto.
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Para el molde untais un poco de aceite y espolvoreais pimentón dulce y albahaca.
Y seguidamente os explico como hacer esta rica receta:
En una olla de tamaño medio, la pones al fuego y echáis un chorro de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente incorporais los dientes de ajo, la cebolla y un poco de sal, y vais removiendo de vez en cuando. Cocinais por 5 mins. Apartar del fuego e incorporar los garbanzos, las 2 medidas de agua, la pimienta, la albahaca, el comino molido y la levadura nutricional.
Triturais todo hasta que quede un crema clara y densa, libre de grumos y muy triturada. Es importante incidir en este paso.
Colocar la olla al fuego nuevamente y trabajar a fuego medio/bajo. Hay que ir removiendo con una barilla para que no se enganche. Hay que ir trabajando hasta que espese todo bien. La consistencia sería la de un puré de patatas.
Untais el molde (mejor en forma semicircular) con aceite y espolvoreais pimentón dulce y albahaca. Añadiremos toda la masa en el molde, apretaremos bien y taparemos con film transparente. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y lo guardaremos en la nevera hasta el dia siguiente.
Desmoldamos y ya lo tendremos preparado para comer de la forma que nos apetezca.
Desde el canal Cocinando Salud, que aproveche!
Gracias por estar y sentir la cocina.